1. De ontwikkeling van gepoft voedsel in China. Voedselpuffende technologie heeft een lange geschiedenis in ons land.
In de oudheid werd frituren gebruikt als een van de belangrijkste methoden om voedsel te puffen.
Om verschillende redenen ontwikkelt de expansietechnologie van mijn land' zich langzaam. Tot het einde van de jaren zeventig dat we beginnen met het onderzoek naar poftechnologie en gepofte voeding. Met de verbetering van de levensstandaard stellen mensen steeds hogere eisen aan puffend vrijetijdsvoedsel.
2. De ontwikkeling van buitenlandse extrusievoedsel- en puffing-technologie
Als nieuw type voedselverwerkingstechnologie heeft extrusietechnologie zich in het buitenland snel ontwikkeld. Al in 1856 vroeg Ward in de Verenigde Staten een patent aan op de technologie voor het puffen van voedsel. Tijdens de agressieoorlog in de jaren dertig en veertig gebruikte Japan pufftechnologie om maïs en tarwe te verwerken, die vervolgens tot militair voedsel werden geperst.
Op het gebied van gepofte voedingsmiddelen hebben gepofte snacks zich het snelst ontwikkeld, en de jaarlijkse outputwaarde van de Verenigde Staten heeft meer dan een miljard dollar bereikt. In de afgelopen jaren omvatten buitenlandse gepofte voedingsmiddelen die zijn geproduceerd met behulp van pufftechnologie voornamelijk: gepofte basisvoedsel, kunstvlees, aardappelvoedsel, gedehydrateerde appels, fastfood, snacks, instantdranken, melkvervangers en verrijkte voedingsmiddelen. Puffing-technologie wordt ook gebruikt om zetmeel te produceren en granen te verwerken. Tegenwoordig bevindt het onderzoek naar buitenlandse technologie voor het puffen van voedsel en de theorie ervan zich in een bloeiperiode.
3. De ontwikkelingsvooruitzichten van gepofte snacks
De opkomst van de poftechnologie zou een nieuwe manier hebben geopend voor de toepassing van granen, zetmeel en andere grondstoffen die we grove granen noemen in de voedingsindustrie.
Bovendien moet gepoft voedsel over het algemeen worden gekruid, dus de ontwikkeling van de gepofte voedselverwerkende industrie zal zeker de ontwikkeling van de kruidenindustrie en verpakkingstechnologie zoals film stimuleren. Momenteel is het gebruik van rijst als grondstof bij de productie van gepoft voedsel ook een onderzoeks- en ontwikkelingsrichting van fabrikanten: Eun et al. stelde voor om zwarte rijst en bruine rijst in gelijke hoeveelheden te mengen tijdens de IFT19.98 jaarvergadering, en water toe te voegen tot het vochtgehalte van 18%. Blaas vervolgens gedurende 6 seconden op 260r om een gepofte rijstcake-methode te produceren.
Als onderzoeks- en ontwikkelingspersoneel en fabrikanten van gepoft voedsel, moeten ze zich concentreren op marktonderzoek en productupgrades, het onderzoek naar puffentheorie en -technologie continu versterken en nieuwe grondstoffen, nieuwe apparatuur en nieuwe formules ontwikkelen om hun concurrentievermogen te verbeteren.
